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维港中餐厅 美味街坊私房菜
位于三角花园旁维多利亚酒店的维港中餐厅于九月一日重新开业，餐厅座落民生区，价钱也自然贴地，主打亲民、美味的街坊私房菜。 私房菜丰俭由人，只需按位定价，餐厅会按照当日...
2022-10-02 00:11:03 2802 李毅心 澳门日报
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古城小吃甲天下
中国地大物博，菜餚繁盛，大的菜系即有十来个，各地小吃数不胜数，各具特色，如兰州拉麵、武汉热乾麵、锦州烧烤、北京炒肝、天津煎饼果子、南京鸭血粉丝汤、哈尔滨红肠、保定...
2022-09-29 06:03:45 4533 问道 澳门日报
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蒸鲷芜菁
在日料食材中，有一种常被人误会是萝蔔的菜蔬叫芜菁。说到芜菁，常见问题便是：芜菁和萝蔔有什么区别？芜菁カプ（kabura），是来自十字花科蕓薹属，是蕓薹的变种；而萝蔔ダイコ...
2022-09-26 00:38:22 2271 张宣婷 澳门日报
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勃艮第Volnay 乾红配龙脷
儿子临老学吹笛，在金融界工作了十多年后，要弄一个博士学位为自己脸上贴金。在巴黎大学答辩完论文之后，于巴黎九大校园不远的一家高级餐厅订了位，宴请四个评委、他的论文导...
2022-09-26 00:38:22 1589 霍尔 澳门日报
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澳门茶史迹由淡饮到浓
本澳近年饮茶文化，随潮流及经济转变，有年轻人锺情的珍珠奶茶、抹茶、煎茶、冷泡茶等。对昔日的饮茶史事，年轻人可能了解不多。澳门人的饮茶习俗由来已久，追溯到以往广州的...
2022-09-26 00:38:21 4010 艾克曼 澳门日报
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北方鸣苑
前不久，我曾试过威尼斯人北方馆，尽享北方饮食风味。最近，我又得友人邀请，去伦敦人酒店的北方鸣苑，再次进食北方菜。 进入伦敦人，你可以感觉到酒店的恢宏和辉煌，建筑面...
2022-09-25 00:10:45 3862 张胜友 澳门日报
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餐饮商会史悠久
澳美食节着勋猷 烹饪协会贡献大 美食之都省招牌 澳门大小餐饮店号二千多家，遍布大街小巷、环头环尾，梗有一间喺左近。饮食业从业人员众多，社团亦不少。若数本澳代表性饮食业...
2022-09-25 00:10:44 3924 钱饭饭 澳门日报
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不谈风月只谈岁月
饮食界“莺高”日前与一众叔父饭聚，地点不设在星级的食店，选择在不起眼的河边新街仝羽茶居。该店地方细细但胜在够风味，如果喜欢一盅两件，仲可以提供焗盅泡茶。当晚座无虚...
2022-09-25 00:10:43 1896 兜哥 澳门日报
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伊林奥特大胆创新
意大利葡萄酒着名产区巴罗洛Barolo名村拉梦罗La Morra，有一个最前卫的酒庄伊林奥特Elio Altare，因敢于创新而成为巴罗洛新派酒庄的表表者。 当年的伊林奥特在布根地Burgundy学成归来，...
2022-09-25 00:10:42 1201 若花燃燃 澳门日报
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李家菜 魔术欢乐今宵
开设于筷子基威翠花园地舖一段日子的李家菜，是一家富本土特色的品牌食店，积极传承传统的烹调技巧，保留一系列招牌菜，同时不断寻觅其他优质食材，以新颖烹调方法主理，让食...
2022-09-25 00:10:41 2280 云罗 澳门日报
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美高梅金殿堂 鲍鱼限时美馔
秋天为鲍鱼最肥美的季节，其滋阴润燥之食疗功效，非常适合初秋入馔。澳门美高梅金殿堂中餐厅主厨徐伟豪严选上乘时令食材，以精湛的岭南烹饪技艺匠心呈献，于九月推出八道以海...
2022-09-25 00:10:40 1480 张喜华 澳门日报
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萝蔔皇焖鹅
秋分养生宜阴阳平衡，生津益肺，润燥清热，如杏仁、秋梨、萝蔔、蜂蜜清热通便，多食酸味食物，小食煎炸辛辣上火燥热食物。三年疫情中，大多数居民都保持戴口罩，大大减少患伤...
2022-09-19 00:38:06 3522 基佐 澳门日报
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搞笑的食冷饭减肥
人类为了减肥，可以说是出尽法宝。曾有说法是食饭会致肥，又说食饭会死人。按上述说法，澳门早就满街肥婆、南方人早就死光了，可偏偏港澳是全球最长寿地区之一。 许多人认为...
2022-09-19 00:38:06 2495 王先庆 澳门日报
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红酒烩鸡
今期向各位读者推介的菜式是较为传统，市面上的餐厅亦很少会做的菜：红酒烩鸡。 有人讲过，这道菜起源于法国菜红酒鸡（Coq au Vin)，也有人研究过，以往在葡萄牙修道院内有田园种...
2022-09-19 00:38:05 4727 王军 澳门日报
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古法荷叶饭
在荷花宴菜式里，荷叶饭可说是最早出品的标誌性菜式，因为荷叶饭已经有很久的历史，到底何时成菜就要查阅历史记载。笔者今日看到《粤菜溯源录》一书，作者为特级校对，特级校...
2022-09-19 00:38:04 2127 郑明武 澳门日报
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(老陈寻味天下)吃牛生
那夜到达“霄乡饭店 · 温三爷牛世家”时，已是七时十分，我们还未坐下，侍应已立即问要不要雪花牛；雪花牛并非一般肥牛，而是此店自家牛场的安格斯牛，每天新鲜劏好直送饭店...
2022-09-18 06:02:22 2085 廖峰 澳门日报
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想起鹹鱼
老一辈澳门居民都知道，鹹鱼昔日也是本澳的驰名特产，海傍一带鹹鱼店舖林立，就是个例证。本澳原本就是个小渔港，下环一带，就是渔民们集中之地。有鱼获，自然就有人将其加工...
2022-09-18 00:10:24 3133 柯云路 澳门日报
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大闸蟹食公定乸
本澳上世纪中渔业繁盛，居民大多是享用鹹水蟹。犹记当年在下环街，晚上小贩用担挑担两箩冰鲜蟹沿街叫卖：“有膏嘅白蟹！”其间上海菜并不流行，所以大闸蟹较罕见；至葡京四五...
2022-09-18 00:10:23 1846 宋华丽 澳门日报
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竹升麵来自省城
梳打埠手艺传承 口感爽软滑筋道 网媒誉广州骄傲 麵食与米饭，是中国人的两大主食；相对北方麵食的粗犷，南粤地区精緻的麵食，则秀外慧中。央视前些年热播的《舌尖上的中国》，...
2022-09-18 00:10:23 1998 谢思靖 澳门日报
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吸血鬼与葡萄酒
美国加州有一款葡萄酒名为“Vampire”吸血鬼。从其酒标到酒色，令人不期然联想起吓人的吸血鬼，此已收宣传之效。且不论其酒质如何，如此标奇立异，相信只是吸引好奇的饮家而已...
2022-09-18 00:10:22 3251 麦尔维尔 澳门日报
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