近代以来，曾引领清朝一代时尚的人是谁？也许你会想到那些敢于成为照相机前被拍照的勇者，也许你会想到玩电灯、骑自行车的末代皇帝溥仪。不过，这些人的影响力跟一位晚清重臣比，实在是小巫见大巫。

 提起李鸿章，一百多年来几乎无人不识。不要以为这位生于一八二三年的政坛不倒翁留着辫子、挂着稀疏的长鬚就一定是腐朽酸儒，其实，他的视野远比同时代的清廷君臣要开阔，对新事物的接受程度也很高，否则，他又怎能把老师曾国藩“洋务运动”的大旗扛到晚年？

 有资料显示，李鸿章晚年已经常饮用“瓶装水”，这种水据说还进口自荷兰！当时，中国没有普及自来水管道系统，井水或泉水是富贵人家的水源，至于中下层民众有时只能选择不太乾净的河水了。李鸿章肯定被具有现代文明意识的人点化过，方才得知水质需要净化和加工处理后才安全。与此同时，皇室成员还在迷信北京玉泉山的泉水天下第一呢。

 又有资料显示，李鸿章其实身边一直有西医，这些人大多是洋人，作为其家庭医生，陪伴李鸿章到生命的终点。他最终“咯血”而死，病情的严重性应该超过了当时的西医水平。而对中医，李鸿章这样从旧学和传统中走来的人，估计也不至于排斥。他最终活了七十八岁，在那个年代算高寿了。

 李鸿章的高寿，得益于许多因素，但对西方新事物的大胆接受，洋为中用，同时兼顾传统的食疗观念，恐怕是其中一个重要因素。学者姜鸣提到：“李鸿章是某些西式补品的拥趸。”他援引四川总督刘秉璋之子刘声木的记载，说“李鸿章晚年颐养之品，只日服牛肉汁、葡萄酒二项，皆经西医考验，为泰西某某名厂所製，终身服之，从不更易。牛肉汁须以温水沖服，热则无效，葡萄酒于每饭后服一小杯，以助消化。”

 这牛肉汁是什么东西？真能延年益寿？

 （三之一）

 谭健锹