今天我们要做一款很经典又非常受欢迎的传统欧式甜点：朱古力磅蛋糕 (Double Chocolate Pound

 Cake)。

 磅蛋糕(Pound cake)，之所以称为磅蛋糕，主要就是在最初的食谱里，使用了一磅的奶油、一磅的糖、一磅的鸡蛋跟一磅的麵粉，每个食材都是等重的，这便是它名字的由来。我们今天做的磅蛋糕，就是採用原始食谱的食材，做法容易，即使是烘焙新手也可以轻鬆上手。

 这份食谱做出来的朱古力磅蛋糕口感绵密湿润，还带着浓郁朱古力香味，无敌适合搭配热茶享用，重点是冰过之后，口感一样完美。希望大家会喜欢这次的磅蛋糕食谱介绍。

 做法

 1.先将可可粉同饼粉混合在一起，再将砂糖、盐、泡打粉、梳打粉一同搅拌均匀。

 2.将鲜奶、水煮热放入咖啡粉同生油、云呢拿香油备用。再将搅拌好的咖啡香油放入麵粉搅匀。

 3.最后放入鸡蛋搅拌至冇粉粒状即可，记住不要打起蛋糕糊。

 4.蛋糕模要求喷油，方便脱模。接着160度入炉，烤焗二十五分钟。

 5.最后再用朱古力酱淋面装饰便完成製作。

 材料：

 糖270g

 全蛋90g

 饼粉180g

 可可粉50g

 泡打粉4g

 梳打粉3g

 盐1g

 水135ml

 云呢拿油5ml

 咖啡粉7g

 鲜奶135ml

 生油77ml

 黎 柱

 澳门朱古力协会会长

 五星酒店糕饼部副行政总厨